Tous ceux qui ont visité le Maroc ont été frappés par la richesse des senteurs, des saveurs et des expressions artistiques de ce pays attachant. Ils ont sans doute été touchés par le sens de la fête communicatif de ses habitants, tout comme par leur attachement à des valeurs spirituelles – notamment celles véhiculées par le soufisme – et leur ouverture sur une modernité pleinement assumée. À côté d’un patrimoine berbère resté très vivant, le Maroc a aussi hérité des raffinements de la culture arabo-andalouse, présents aussi bien dans ses expressions musicales et poétiques que dans l’architecture, l’artisanat ou la nourriture.